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Gestão de custos: como aplicar nas compras do meu estabelecimento?

O setor financeiro exerce um papel fundamental em qualquer tipo de empresa no Brasil e no mundo. As suas ações e responsabilidades afetam o estabelecimento como um todo, por isso, é muito importante garantir que ele seja bastante eficiente. Entre os diversos assuntos que o setor financeiro controla, a gestão de custos merece uma atenção especial. Quando bem-feita, ela proporciona o crescimento e a sustentabilidade do negócio, por outro lado, quando ela é ineficiente, causa prejuízos e outras consequências graves. Sendo assim, é essencial conhecer mais a fundo a questão, para que algumas providências sejam devidamente tomadas. Neste artigo, vamos mostrar por que fazer uma boa gestão de custos e como torná-la mais eficaz em sua empresa. Acompanhe! Por que fazer a gestão de custos é tão importante? A gestão de custos é um dos pilares de uma boa administração financeira. Uma empresa que se atenta a essa questão consegue…

Como economizar na sazonalidade dos alimentos? Descubra aqui!

Entender a sazonalidade dos alimentos pode ser um fator decisivo na gestão do seu negócio e fazer uma diferença significativa no faturamento da empresa. Em resumo, produtos com sazonalidade positiva são aqueles “de época” ou que estão na moda, por um motivo ou outro. Já os alimentos com sazonalidade negativa são os mais difíceis de serem encontrados em determinada época ou região geográfica. Portanto, para otimizar o negócio, o ideal é colocar a sazonalidade dos alimentos a seu favor.  Quer saber mais sobre a sazonalidade dos alimentos? Então, leia o artigo até o final e aprenda como faturar mais em todas as épocas do ano! A sazonalidade dos alimentos e a cadeia produtiva Qualquer estabelecimento de food service que trabalhe é impactado pela sazonalidade. Os alimentos da época têm a natureza a seu favor e precisam de menos intervenção humana para serem cultivados. Por isso, são encontrados com melhores preços e também com qualidade superior. No entanto, nem sempre é…

Saiba agora como definir a taxa de serviço em seu estabelecimento

Se tem um assunto que gera polêmica com o cliente na hora de pagar a conta é a controversa taxa de serviço. Muitos proprietários e gerentes de restaurantes já vivenciaram situações delicadas envolvendo a gorjeta compulsória, outro nome dado à taxa de serviço. Restaurantes e demais negócios de food service recebem clientes de todos os tipos. Há os que incluem a gorjeta na conta com satisfação e há também os que se negam a pagar qualquer quantia em taxa de serviço. Saber lidar com os diferentes perfis da clientela nessa hora exige do empreendedor e dos funcionários muito jogo de cintura e clareza nas informações. No post de hoje, vamos aprofundar nossa conversa sobre o tema e buscar um caminho para definir a melhor taxa de serviço para o seu negócio. Aproveite a leitura! O que é taxa de serviço? Restaurantes, bares, lanchonetes e demais estabelecimentos de food service têm o costume de…

Gestão de lanchonete: 6 dicas úteis para administrar seu negócio!

Cuidar da gestão de lanchonete é essencial para manter a saúde financeira da empresa e criar oportunidades para aumentar os rendimentos. Também é se encarregando da administração que o gestor verifica se o negócio é viável ou precisa de mudanças administrativas. E isso vai desde a definição do público-alvo até o acompanhamento das vendas. Quer saber como fazer a administração do empreendimento e fazê-lo prosperar? Continue a leitura! 1. Faça um planejamento para a gestão de lanchonete Antes de investir em qualquer negócio, é muito importante se preparar. Você deve avaliar os concorrentes, identificar o público, o tipo de produto que pretende oferecer e o serviço que deseja disponibilizar. Também é muito importante analisar os preços praticados no mercado e quais são os produtos que mais chamam a atenção dos consumidores. Diante dessas informações, você conseguirá traçar um plano para colher resultados em curto, médio e longo prazo. Nesse plano, deve constar qual…

Mercado de food service: tendências e desafios

Cada vez mais a população tem uma vida mais agitada, o que transformou os hábitos de consumo alimentar. As pessoas passam menos tempo preparando as refeições e procuram alimentos fora de casa. Seguindo essa tendência, o mercado de food service apresentou um crescimento médio de 14% nos últimos 10 anos. Só em 2016 o faturamento alcançou R$ 154 bilhões no país, um índice 7,1% maior em comparação ao ano anterior. Como essa mudança no perfil do consumidor influenciará o mercado? Quais são as principais tendências para os próximos anos? É sobre isso que trataremos a seguir! Mercado de food service: entenda este cenário Diante de uma crise econômica, é preciso cortar gastos dentro e fora de casa, e muitos setores são afetados. Seguindo esse caminho, algumas pessoas mudaram um pouco as suas refeições, adotando o uso de marmitas com mais frequência ou reduzindo o número de itens comprados nas lanchonetes. Porém, mesmo com a volatilidade,…

Aprenda aqui como fazer a precificação de produtos para o seu negócio

Definir quais serão os preços praticados pela sua lanchonete não deve ser um exercício de adivinhação. Existe toda uma gama de recursos disponíveis para donos e gerentes que buscam encontrar a precificação de produtos ideal. Para definir um valor de venda não basta estabelecer um número superior ao que é gasto com a produção. Fatores como despesas com a venda, preço da concorrência, impostos e comissões, entre outros, também devem ser levados em consideração. Assim, o resultado final estimula a compra e traz lucro para o responsável pelo negócio. Quer saber como estabelecer o preço ideal de seus produtos? Então continue acompanhando este post e aprenda! A precificação de produtos é vital para o sucesso do negócio O Brasil vive um momento de crise, no qual dificuldades financeiras atingem todos os seus cidadãos. Isso inclui seus clientes potenciais. Por isso, é essencial que o preço de venda de seus produtos…

6 dicas de gestão de equipes para padarias

Todo empreendedor precisa dar muita atenção à gestão de equipes, sobretudo quando se trata de uma padaria. Afinal, os profissionais refletem a imagem do negócio e interferem diretamente no aumento ou queda das vendas. Um colaborador que atende com simpatia e atenção é um incentivo a mais para que os consumidores retornem ao estabelecimento, principalmente se os produtos oferecidos também são de qualidade. Para ajudá-lo a adotar boas práticas de gerenciamento de equipes, separamos algumas dicas valiosas. Acompanhe! 1. Análise da demanda A primeira estratégia para o gerenciamento adequado da padaria é identificar as demandas dos clientes e o potencial de compra de cada produto. Dessa maneira, é possível evitar desperdícios e orientar a equipe sobre as melhores práticas para a produção de alimentos. Por exemplo: se o pão de queijo costuma ter mais saída de manhã bem cedo e no meio da tarde, a equipe precisa saber que o produto deve estar disponível nas prateleiras…

Parceria comercial: como associar seu negócio a uma grande marca?

Uma das principais formas de obter vantagem competitiva sustentável perante a concorrência é por meio da formação de parcerias. Essa prática funciona como um somatório de forças e competências em prol de resultados cada vez mais positivos para os dois lados.  Muitas grandes marcas reconhecidas hoje no mercado só alcançaram o sucesso porque contaram com parceiros desde o início de sua atuação. É o caso de empresas como Procter & Gamble, Johnson & Johnson, Hewlett Packard e Google, por exemplo. No entanto, essa relação deve ser baseada em confiança e solidariedade. Por isso, é importante fazer uma análise crítica antes de fechar qualquer parceria estratégica. No post de hoje, vamos explicar tudo o que você precisa saber para fazer uma parceria comercial com uma grande marca, como forma de alavancar o seu negócio. Acompanhe! Quando o resultado de 1 + 1 é maior que 2? Antes de qualquer coisa, é preciso deixar…

Cardápio para lanchonete: como montar?

A elaboração de um cardápio para lanchonete exige atenção e cuidado do gestor. É preciso identificar os preços, os lanches vendidos e usar um design atrativo para instigar a venda. Os produtos oferecidos também devem atender ao perfil do público consumidor e da localidade em que a lanchonete se encontra. O cardápio, muitas vezes, é o primeiro contato do cliente com o estabelecimento. Por isso, é necessário valorizar a sua elaboração. Continue a leitura e aprenda como criar um menu atrativo para aumentar as suas vendas! Defina o perfil do estabelecimento Antes de criar o cardápio para lanchonete, é necessário identificar o perfil do estabelecimento. A intenção é vender produtos com preço acessível para o consumo no dia a dia ou ter uma perspectiva mais gourmet? Como é a aparência externa e interna da lanchonete? Onde ela está inserida? Essa avaliação ajuda o gestor a identificar como será o design do cardápio,…

Plano de negócios para lanchonete: como montar um?

Estima-se que 34% dos consumidores brasileiros gastam em média 25% da sua renda com a alimentação fora de casa, segundo dados do IBGE. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA), o setor alimentício cresce em média 14,2% ao ano. Esses são alguns números que mostram o quanto o mercado de alimentação é promissor e explicam por que tanta gente quer empreender nesse ramo. Por ser um setor muito competitivo, adotar certas estratégias pode ser o diferencial para alcançar o sucesso e ter um negócio consistente. Uma dessas estratégias é montar um plano de negócios para lanchonete. Esse é o assunto do nosso post de hoje. Descubra como implementar essa ferramenta em sua empresa e aproveitar as melhores oportunidades que o mercado de alimentação tem a oferecer. Boa leitura! Entenda a importância do plano de negócios para lanchonete O plano de negócios é a primeira atitude para tirar…